| Presentación del libro sobre el aceite de Argan |
La importancia del aceite de Argán-La Fundación Euroárabe presenta en Granada el libro 'La importancia nutricional, económica y cultural del aceite de Argán'. 22 marzo, 2010.- Con una interesante acogida, se presentó en la sede de la Euroárabe el libro que ésta Fundación ha publicado sobre el aceite de Argán, escrito por Rocío Marfil Navarro, del Cuerpo Superior Facultativo de la Junta de Andalucía y los profesores de la Universidad de Granada, Carmen Cabrera Vique, Rafael Giménez Martínez, Olga Martínez Augustín y Oswaldo Socorro Abreu.En la presentación, en la que se realizó un emotivo recordatorio de la figura de Oswaldo Socorro, se contó con la presencia de los autores, el Decano de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada, Luis Recalde Manrique y de la Secretaría ejecutiva de la Euroárabe y doctora en Farmacia, Pilar Aranda Ramírez. El árbol de Argán  El árbol milenario de Argán (argania spinosa) se encuentra en el suroeste de Marruecos, en la vega de Souss, al pie de las montañas del Alto Atlas oriental y del Anti Atlas. El argán es autóctono de Marruecos. Su crecimiento está adaptado a medioambientes áridos, siendo capaz de sobrevivir en condiciones de sequía extrema y suelos pobres. El aceite de argán, desconocido incluso en muchas zonas de su propio país de orgien, es indudablemente el aceite más caro del mundo y juega un papel importante en la economía local como fuente de ingresos o de alimentación.  Durante los últimos 15 años, el estatus del aceite de argán ha ido evolucionando desde una curiosidad exótica para turistas a un preciado aceite de alto valor dietético. Este cambio es consecuencia principalmente de un mayor conocimiento de su composición: altos niveles en AGMI y AGPI cuyo efecto beneficioso sobre los lípidos séricos es indiscutible, además de su riqueza en antioxidantes.El aceite de argán es un aceite virgen muy peculiar pues no se somete al proceso de refinado aplicado a la mayoría de los aceites de semillas. Los métodos de obtención son muy dispares y abarcan desde el método tradicional realizado de forma manual con o sin tostado de las semillas, hasta métodos semi-industrializados. Esto da lugar a variaciones importantes en las características fisicoquímicas del aceite y en sus componentes minoritarios con función biológica. El fruto del argán tiene un exterior verde y carnoso, que contiene un hueso de cáscara dura, con dos o tres semillas en su interior, de donde se obtiene el aceite, que es con diferencia, el producto obtenido del argán con mayor interés económico e industrial. Marruecos produce anualmente unas 4.000 toneladas del fruto de argán, de las que se obtienen entre 1.000 a 2.000 toneladas de aceite, cuyo precio en el mercado puede alcanzar en origen hasta 96 € el litro, siendo considerado el más caro del mundo. Los principales países importadores de este producto son Francia, Reino Unido, Alemania, Italia, España, Portugal, Bélgica, Holanda, Canadá, Estados Unidos y Japón, si bien la mayor parte se destina a consumo en el propio país.El aceite de argán es un aceite virgen muy peculiar pues no se somete al proceso de refinado aplicado a la mayoría de los aceites de semillas. Los métodos de obtención son muy dispares y abarcan desde el método tradicional realizado de forma manual con o sin tostado de las semillas, hasta métodos semi-industrializados. Esto da lugar a variaciones importantes en las características fisicoquímicas del aceite y en sus componentes minoritarios con función biológica.20-03-2010 |
